Der er i denne uge en hel kylling på bud i Netto for en halv Vejgaarddollar. Uden for Aalborg svarer det til 25 kr, og det er en ganske fornuftig pris for så meget kød, og det behøver ikke at være svært at tilberede en hel kylling. Faktisk kan det også være en måde at få ryddet op i køleskabet eller fryseren på. Er du ligesom mig og gemmer halve grøntsager i fryseren indtil du har nok til en purésuppe eller lignende er dette også et god alternativ!
Denne gang brugte jeg gulerødder, pastinakker, løg og hvidløg til at braisere kyllingen i, men det kan i princippet gøres med hvad som helst med samme simple fremgangsmetode. Det behøver dermed ikke hverken være svært eller kedeligt at få gjort kål på resterne!
Der er samtidigt noget maskulint over at stege en hel kylling i en støbejernsgryde. Fordelen ved tilberedningsmetoden er også for de usikre i køkkenet at timingen har mindre betydning end hvis du laver en hel kylling i ovnen eller pandesteger nogle bryster. Retten skal nok blive lige så lækker om du glemmer den 5 eller 10 minutter!
Jeg serverede retten med kogte basmatiris og en salat af iceberg, fetaost, oliven og rød peber.
Braiseret kylling a la Stop Spild Af Mad
Nem opskrift på en hel kylling med kort tilberedelsestid. Ventetiden er lidt længere, men det er bestemt ventiden værd! Grøntsagerne kan erstattes eller suppleres med hvad man måtte have til overs eller lyst til. Kun fantasien sætter grænserne!
Ingredienser:
- Kylling - Hel, rengjort uden indmad
- Gulerødder - 2 stk
- Pastinakker - 2 stk
- Løg - 1 stk
- Hvidløg - 4 fed
- Madlavningsfløde -
Instruktioner:
- Kyllingen krydres gavmildt med salt og peber og brunes i en smule olie i gryden på høj varme.
- Når kyllingen er brun på alle sider tages den op og grøntsagerne svitses.
- Når grøntsagerne har taget lidt farve kommes kyllingen i gryden igen, låget kommes på og det hele skal have ca. 1 time på lav varme.
- Herefter tog jeg kyllingen op, skar den i stykker og blendede de resterende grøntsager til en sovs. Den blev jævnet med lidt madfløde.
- Serveres med salat og ris efter humør og temperament.
The post Braiseret kylling a la Stop Spild Af Mad appeared first on Kollegiekokkene.