Gule ærter er en god gammeldags dansk ret, der er nem at lave til mange og ikke koster alverden at lave.
I denne opskrift er der brugt ( nok til ca 10 personer):
900 g gule ærter
1 selleri med top
1 porre
8 gulerødder
3 løg
3 kartofler
800 g saltet brystflæsk
700 g sprængt nakkefilet
Peberkorn
Timian
Man starter med at sætte ærterne i blød natten over (8-10 timer).
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Det saltede flæsk sættes over sammen med de rensede grøntsager, en håndfuld peberkorn og et par kviste timian. Det skal koge i 2-3 timer, til det er mørt.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Når kødet og grøntsagerne er mørt tages det op af gryden. Grøntsagerne skæres i tern og kødet skæres i skiver.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Suppen sies og koges lidt ind.
De udblødte ærter puttes i en gryde og den siede suppe hældes over til de er dækket.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Kog ærterne i 40-45 min, under omrøring.
Når ærterne er kogt ud, justeres konsistensen med den resterende suppe og grøntsagerne tilsættes.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Retten serveres med det kogte flæsk, sennep, rødbeder og godt brød.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
The post Gule ærter appeared first on Kollegiekokkene.
